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β-环糊精包合胆固醇复合物

发布时间:2019-01-16 08:52:19 丨 浏览次数:

       计算机模型显示了围绕胆固醇分子(大球体,中心)的两个β-环糊精分子(球和棒)。β-环糊精由七个糖分子结合成环。环糊精在食品、制药和化学工业中的应用是因为它们能够将其他分子(在本例中是胆固醇)保持在中心环内。它们可以用来去除物质中的目标分子(例如在生产无胆固醇食品时),或者储存分子并在被触发时释放(例如,滚筒烘干机中的香味)。

倍他环糊精包合胆固醇

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