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含有环糊精的人参总皂苷咀嚼片制备

发布时间:2019-03-20 08:34:08 丨 浏览次数:

       人参总皂苷为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的茎叶提取加工制成的总皂苷。性状为黄白色或淡黄色无定形粉末,微苦。本品在甲醇或乙醇中易溶,在水中溶解,在乙醚或石油醚中几乎不溶。

       环糊精具有疏水空腔生成包络物的能力,可使食品工业上许多活性成 分与环糊精生成复合物,来达到稳定被包络物物化性质,减少氧化、钝化光敏性及热敏性, 降低挥发性的目的;环糊精还可以脱除异味、去除有害成分,如去除蛋黄,稀奶油等食品中 的大部分胆固醇。

       人参总皂苷咀嚼片,经过主料人参总皂苷的提取、主料与辅料的配料、制软材、造粒及干燥、压片及灭菌过程而制得,其中主料人参总皂苷 5-8% 与辅料环糊精45-60%,木糖醇25-40%,柠檬酸7-12%,硬脂酸镁0.2-0.4%按重量百分比配比。

       该咀嚼片加工简便,附加值高,外观光洁、口感细腻、甜味适中、清脆爽口,营养丰富,可提高肌体免疫,具有抗疲劳功效、延缓衰老等特点 ;产品易保存、携带方便,是一种休闲即食型保健食品。本发明还提供了一种人参总皂苷咀嚼片的制备方法。

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人参总皂苷咀嚼片

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