含有环糊精的人参总皂苷咀嚼片制备

发布时间：2019-03-20 08:34:08 丨 浏览次数：

       人参总皂苷为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的茎叶提取加工制成的总皂苷。性状为黄白色或淡黄色无定形粉末，微苦。本品在甲醇或乙醇中易溶，在水中溶解，在乙醚或石油醚中几乎不溶。

       环糊精具有疏水空腔生成包络物的能力，可使食品工业上许多活性成 分与环糊精生成复合物，来达到稳定被包络物物化性质，减少氧化、钝化光敏性及热敏性， 降低挥发性的目的；环糊精还可以脱除异味、去除有害成分，如去除蛋黄，稀奶油等食品中 的大部分胆固醇。

       人参总皂苷咀嚼片，经过主料人参总皂苷的提取、主料与辅料的配料、制软材、造粒及干燥、压片及灭菌过程而制得，其中主料人参总皂苷 5-8% 与辅料环糊精45-60％，木糖醇25-40%，柠檬酸7-12％，硬脂酸镁0.2-0.4％按重量百分比配比。

       该咀嚼片加工简便，附加值高，外观光洁、口感细腻、甜味适中、清脆爽口，营养丰富，可提高肌体免疫，具有抗疲劳功效、延缓衰老等特点 ；产品易保存、携带方便，是一种休闲即食型保健食品。本发明还提供了一种人参总皂苷咀嚼片的制备方法。

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