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环糊精辅助提取辣椒碱

2018-08-02 09:16:16
       红辣椒是一种极为常见的农作物,包括辣椒碱,辣椒红色素,蛋白质,维生素和氨基酸等营养物质。其中辣椒碱类化合物也称辣椒素,是辣椒辣味的主要成分,具有广泛的药理活性。低浓度的辣椒碱常被用作调味品跟添加剂,被广泛用于家庭很食品加工业。高浓度的辣椒碱具有镇痛,止痒,消炎,杀菌,治疗肠胃病等作用。
       环糊精具有环状中空圆筒形立体结构,可以与许多亲脂性药物形成溶解度较大的包合物,提高客体分子在光,热,氧,酸和碱等条件下的稳定性。环糊精作为一种无毒,无味对热稳定的包合材料,环糊精可以与辣椒中的辣椒碱形成包合物,可以提高辣椒碱的提取率。
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